Osmi međunarodni Omladinski gastronomski festival

0
256
Foto: skrinšot Youtube

12. januara 2018. godine u Beloj sali kompleksa Hrama Hrista Spasitelja u Moskvi će se održati 8.Međunarodni Omladinski gastronomski festival «Obnavljamo tradicije. Božić». Organizatori festivala su Sveto-Danilov patrijaršijski manastir i Centar obnove tradicija, a partner-Asocijacija kulinara «Ukus Sveta Rus».

Festival se organizuje na Božić i Vaskrs, ambasade različitih zemalja pokazuju prazničnu trpezu, koja je dekorisana u duhu narodnih tradicija. Istovremeno se organizuje takmičenje, gde se učenici kulinarskih koledža iz različitih gradova Rusije takmiče u spremanju prazničnih jela i serviranju trpeze. Od prošle godine konkurs je stekao međunarodni status. Ove godine se spremaju za učestvovanje na konkursu sa svojim tradicionalnim jelima ekipe iz Srbije, Bugarske, Rumunije i Republike Srpske.

Cilj festivala je obnavljanje i čuvanje kulturnih i kulinarskih prazničnih tradicija, a takođe i poboljšanje profesionalnih veština učenika profesionalnih škola i mladih specijalista u oblasti kulture hranjenja i gostoprimstva u okviru tradicija pravoslavne trpeze.

Postoje četiri nominacije u okviru takmičarskog dela Festivala: božićno hladno predjelo od živine (poželjni su lokalni recepti), svetsko (lokalno) božićno pecivo, božićno hladno predjelo od rečne ribe, dekorisanje božićne trpeze.

Iz svakog koledža nastupa tim od šest ljudi. Učesnici iz drugih strana sami određuju broj ljudi u timu. Sve nominacije se spremaju u obliku «Domaćeg zadatka».
Svaku nominaciju ocenjuje poseban profesionalni žiri. Sastav žirija čine specijalisti Instituta Hrane, Kulinarskih asocijacija, poznati šefovi kuhinje i poslastičari, predstavnici globalnih medija.

Podršku Festivalu daju Departament za nacionalnu politiku i regionalne odnose grada Moskve, Privredna komora Ruske Federacije, Međunarodni savez javnih udruženja „Rusko udruženje za međunarodnu saradnju“, Narodni pokret „Rusija pravoslavna“, Ruski javno-politički centar, Ambasade pravoslavnih zemalja, Nacionalno Udruženje šef-kuvara, Udruženje kulinara Moskve, kao i druge ustanove.

Pobednicima Festivala «Obnavljamo tradicije. Božić » biće uručene medalje, diplome i nagrade posle takmičenja. Takođe će se ocenjivati i uspeh u posebnim nominacijama.

Prvi put u takmičarskom delu Festivala će učestvovati ekipa iz Srbije. Iz Požarevaca dolaze profesor kuvarstva i praktične nastave Ekonomsko-Trgovinske škole Nikola Radišić sa svojim učenicima Srećko Predićem i Petrom Mišićem. Pored učešća u takmičarskom delu Festivala, ekipa će se učestvovati u konferenciji “Oblici međunarodne saradnje u stručnom obrazovanju”.

Pitali smo profesora Nikolu Radišića o pripremama za takmičenje:

– Nikola, ti si dobio poziv za učešće na takmičenju, posvećenom najsvetlijem prazniku – Božiću. Kako si saznao o svom učešću i koji si osećaj doživeo u tom trenutku?

– Dobio sam poziv od organizatora Festivala na lično ime, što me lično iznenadilo i osećaj je bio neverovatan. Znate, prvi put na mešunarodno takmičenje, ja kao profesor, a potom i deca iz kulinarske struke, koja se nisu nikada takmičila van teritorije Srbije.

– Ti ćeš prvi put učestvovati na takmičenju takvog nivoa?

– Nisam imao prilike ranije da idem na međunarodne festivale, da prvi put van granica Srbije, iako sam radio preko granice.

– Reci o svojim učenicima – učesnicima takmičenja. Kako se pripremate?

– Počeli smo najpre da tragamo za autentičnim lokalnim specijalitetima, nakon što smo konstatovali počeli smo da izgrađujemo i vežbamo jela. Moji učenici Petar i Srećko, radimo na tome da se pokažemo u najboljem svetlu i predstavimo naš kraj i zemlju.

– Šta ti očekuješ od učećša u Festivalu i od dolazka u Rusiju?

– Očekujem jedno lepo iskustvo, druženje, upoznavanje novih ljudi i razmenu iskustava u oblasti gastronomije, života i kulture.

Tanja Milenović-Kosturkov

POSTAVI ODGOVOR

Unesite Vaš komentar
Molimo unesite vaše ime