Pita od sira (sa domaćim korama)
(pita komšinice Zoki (okrugla varijanta)
Sastojci: oko 500 g brašna, 1 kašičica soli, 1 kaf.šoljica ulja (75 ml), 1 kesica praška za pecivo, malo sode bikarbone, hladna voda koliko je potrebno da se zamesi testo, topla mast za premazivanje
Fil: 500 g svežeg sira, 3-4 jajeta (žumanca + šam od belanaca), malo kisele pavlake, so
Priprema:
Izmešati brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dodati ulje i hladnu vodu koliko je potrebno da se zamesi glatko testo. Testo podeliti na 4 dela i oblikovati loptice, pa svaku premazati zagrejanom mašću. Ostaviti da odmaraju 15-20 minuta.
Svaku lopticu razvući rukom i fino istanjiti preko stolnjaka (ili veće kuhinj.krpe). Iseći krajeve koji su obično deblji (od njih se mogu napraviti lepinjice i ispržiti). Svaku koru poprskati vrelom mašću i rasporediti fil.
Za fil izmrviti sir, dodati žumanca, 1-2 kašike kisele pavlake i na kraju šam od umućenim belanaca. Dodati i malo soli ako je potrebno.
Zamotati korice uz pomoć stolnjaka i prebaciti na podmazan pleh (ja sam pravila u plehu od rerne, ali možete i u okruglom). Premzati preostalom mašću ili ulupanim jajetom i peći 40-tak minuta na 200 C ili sve dok fino ne zarumeni.
Prijatno!
kuhinjica-mignone.blogspot.rs
