Gaspaćo je španska dobro ohlađena supa sa zrelim, svežim paradajzom i drugim sezonskim povrćem koje vam se vrzma po frižideru. Napravite ovo ultimativno osvežavajuće letnje jelo – oduševiće vas aromatičnim ukusom ali najviše činjenicom da ne morate da palite šporet na najavljenih 40 stepeni.
Gaspaćo je klasična hladna španska supa, savršena za sparne letnje dane. Tradicionalno se priprema od svežeg paradajza, krastavaca, crvenog luka i belog luka. Za uspeh ovog recepta za koji ne morate da se kuvate pored ringle je korišćenje svežih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- 6 zrelih paradajza, oguljenih i naseckanih
- 1 glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 krastavac, oguljen, bez semenki, naseckan
- 1 crvena ili zelena paprika, naseckana
- 2 štapa celera, naseckana
- 1 do 2 kašike naseckanog svežeg peršuna
- 2 kašike naseckanog svežeg vlašca
- 1 češanj belog luka, samleven
- 240 ml soka od paradajza ili 1 limenka pelata
- 60 ml crvenog vinskog sirćeta
- 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika sveže isceđenog soka od limuna
- 2 kašičice šećera ili više po ukusu
- So i sveže mleveni biber po ukusu
- Po želji za malo jači i puniji ukus: jedna kašičica Vorčester sosa i 6 ili više kapi Tabasko sosa (po ukusu)
Priprema:
Izmiksajte gaspaćo do željene teksture: Stavite sve sastojke u veliku činiju. Uz pomoć štapnog miksera ili blendera sve sastojke izmiksajte do željene gustine. Preporučljivo je mešati do neke srednje teksture, tako da ostanu poneki komadići, da smesa ne bude skroz glatka – za to je dovoljno mikser upaliti dva do tri puta.
Začinite i ohladite: Prilagodite količinu začina prema ukusu. Stavite u nereaktivnu posudu za skladištenje. (Imajte na umu da je paradajz kiseo). Ohladite nekoliko sati ili preko noći kako bi se ukusi pomešali i proželi.
Prijatno!
Izvor: City Magazin
