So menja ukus hrane, ali i utiče na telo na načine koje ne možete ni da zamislite.
Nadutost
Ukoliko imate problem s nadimanjem, smanjenje konzumacije soli može pomoći. Prekomerna konzumacija soli povećava nivo natrijuma u telu, zbog čega ono zadržava dodatne količine tečnosti.
Visok krvni pritisak
So utiče i na krvni pritisak. Što više soli unosite, u organizmu ima više natrijuma, a viši nivo natrijuma povećava krvni pritisak. Smanjenjem unosa soli za 4,6 grama snižava se krvni pritisak. Manjak soli ima suprotno dejstvo, tako da se preporučuje praćenje unosa soli, jer se na taj način kontroliše i nivo natrijuma u organizmu.
Bolesti srca
Natrijum je veoma važan za organizam, ali njegov višak pravi znatnu štetu i može dovesti do kardiovaskularnih bolesti, bolesti srca, srčane insuficijencije i moždanog udara. Preterana konzumacija soli udvostručava rizik. Pušači, stariji ljudi, dijabetičari i ljudi s visokim krvnim pritiskom su rizična grupa, tako da moraju da kontrolišu unos soli.
Kognitivne sposobnosti
S povećanjem krvnog pritiska se javljaju moždani problemi. Ljudi koji unose mnogo soli i slabo se kreću rizikuju slabljenje kognitivnih sposobnosti. Stručnjaci savetuju smanjenje unosa soli, kao i svakodnevno vežbanje u trajanju od 30 minuta, kako bi čovek bio mentalno i fizički zdrav.
Bubrezi
Bubrezi imaju važnu ulogu u filtriranju otpadnih proizvoda iz krvi, a njihovo zatajenje može dovesti do disbalansa tečnosti u krvi, abnormalnih stanja i na kraju smrti. Visok krvni pritisak može takođe da dovede do prestanka rada bubrega jer vrši pritisak na arterije. Osobe koje imaju problema s bubrezima sa smanjenjem unosa soli osete poboljšanje. Potrošnja soli je definitivno povezana sa zdravljem bubrega.
Potreba za slanim
Oni koji konzumiraju mnogo soli neretko osećaju potrebu za sve većim količinama. Njima se savetuje da so zamene drugim začinima, kao što je paprika.
Moždani udar
Velika potrošnja soli povećava količinu natrijuma u krvi, a to dovodi do povišenog krvnog pritiska, koji može rezultovati moždanim udarom. Za kontrolu natrijuma u organizmu se preporučuje smanjenje unosa soli.
Koža
Preterano unošenje soli u organizam uzrokuje edeme, odnosno oticanje ruku, nogu i članaka. To su ekstremni slučajevi, ali se neretko javljaju i promene na koži.
dnevno.rs
Predrasude i mitovi. Nije visok nivo natrijuma ono sto moze da dovede do povisenog krvnog pritiska, nego neravnoteza izmedju nivoa natrijuma i kalijuma. Posto kalijum dobijamo uglavnom iz prirodne, nepreradjene hrane, problem nije previse soli, nego premalo zdrave, prirodne hrane. Resenje, ocigledno, nije smanjivati so u losoj ishrani (dokle?) nego se vratiti zdravoj, prirodnoj hrani. Zasto Japanci sa 14g soli dnevnim prosekom – moguce vise – imaju vrlo niske stope bolesi srca i krvnih sudova, ukljucujuci povisen krvni pritisak? Odgovor se sam namece.
Ako je ista opasno to je neznalacka pretpostavka da postoje pravila u pogledu ishrane koje vaze za sve ljude. Sto je jednom lek, drugog moze da ubije. Studije su pokazale da skoro isto toliko ljudi reaguje na povecan nivo soli u ishrani povecanim izbacivanjem tecnosti i malim smanjenjem krvnog pritiska (jedan u pet), koliko ih reaguje smanjenim izbacivanjem tj. akumulacijom tecnosti i, u nacelu, malo povecanim pritiskom (jedan u cetiri u generalnoj populaciji). Savetovati ljudima da ce smanjenjem kolicine soli u ishrani biti zdraviji i izbeci povisen krvni pritisak je ne samo neznalacki nego i neodgovorno.