Šubarice ili ruske kape su starinski kolač koji se sviđa gotovo svima. Mekan i ukusan, sastoji se od čokolade i kokosa što je svakako jedna od najboljih kombinacija. Zbog svog izgleda, koji je veoma zanimljiv i podseća na popularni ruski odevni predmet, dobio je ime, ali njegov unutrašnj presek takođe je nešto što će vas oduševiti. Zbog svega toga, bacite se na posao!
Sastojci za koru:
4 jaja
250 g brašna
250 g šećera
100 ml vode
100 ml ulja
2 kašičice kakaa
1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
1l mleka
300 g šećera
300 g putera
200 g brašna
1 vanilin šećer
ekstrakt vanile
120 g kokosovog brašna
Sastojci za ukrašavanje:
100 g čokolade
kašičica ulja
Priprema kore:
Odvojite žumanca od belanaca. U žumanca dodajte šećer i mutite dok dok se sastojci ne sjedine, smesa postane svetlo žuta i penasta. U smesu postepeno dodajte ulje i vodu i ponovo mutite kako bi se sve sjedinilo. U posudi sa strane pomešajte brašno s praškom za pecivo i polako dobijenu smesu dodajte u smesu sa žumancima. Promešajte dok se sve ne sjedini. U trećoj posudi umutite belanca dok ne nastane čvrsti sneg.
Pomešajte dobijeni šne sa smesom od žumanaca. Na ovom koraku možete da napravite jednu zajedničku smesu u koju ćete dodati kakao i tako dobiti smesu za tamni biskvit koji ćete potom razdvojiti na dva jednaka dela i staviti u rernu na 200 stepeni na 10 do 15 minuta. Ali, možete pomešati šne i smesu od žumanaca i dobiti spomenutu jednu smesu, koju ipak možete prvo podeliti u dve posude i tako jednu ostaviti žutom, “običnom”, a u drugu možete dodati kakao i tako dobiti dve boje kora i zapeći ih. Dok je kora vruća uz pomoć okruglog kalupa ili čaše isecite krugove.
Izvor: Stil
